|
|
Gesauteerde Kalkoen Met Citroen En Walnoten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Kalkoenfilet 500 gram
maizena 2 eetlepels
plantaardige olie 2 eetlepels
walnoten, gehalveerd of grof gehakt 40 gram
groene paprika 1
groene paprika 1
kippenbouillon 4 eetlepels
citroensap 2 eetlepels
citroenmarmelade 3 eetlepels
witte-wijnazijn 1 theelepel
sojasaus 1/4 theelepel
zout
vers gemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de kalkoen in potlooddunne reepjes van 5 cm lang. Roer ze door de maizena. Verwijder het zaad en de zaadlijsten van de groene paprika en snijd de paprika in dunne reepjes. Verhit de olie in een grote koekenpan, voeg walnoten en de paprika toe en bak ze 2-3 minuten. Haal ze met een schuimspaan uit de pan. Doe de reepjes kalkoen in de pan en bak ze 10 minuten in de resterende olie tot ze goudbruin zijn. Voeg bouillon en citroensap toe, en roer goed om alle aanbaksel van de bodum los te werken. Voeg marmelade, azijn, sojasaus en zout en peper naar smaak toe. Doe de walnoten en de paprika weer in de pan. Laat alles nog 5 minuten zachtjes koken tot de kalkoen gaar is. Proef, breng zonodig op smaak en dien direct op. De subtiele zoetheid van dit eenvoudige sauteergerecht geeft het een heel ongewone smaak.
|
|
|